نوبتی هم باشه ،نوبت این خوشمزه‌ی جذابه 😋 ایشون از اون چیزکیک‌های شکلاتی هستن که وقتی میزاری تو دهنت،کل اعضای بدنت ازت تشکر میکنن😁 انقدر که خوشمزه‌ست لذت میبرن همگی 😁😋
درسته به نظر طولانی و سخت میاد ولی واقعا آسون و دلچسبه🤗
مواد لازم برای کیک👇
آرد ۲ لیوان
شکر ۱.۵ لیوان
تخم‌مرغ ۶ عدد
روغن ۱/۴ لیوان
آب جوش نصف لیوان
بکینگ‌پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل کمی
پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری
🌟تو مرحله اول،زره و سفیده رو جدا میکنیم و سفیده‌های تخم‌مرغ رو با همزن میزنیم تا کاملا حجم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونید،از ظرف تکون نخوره.سفیده‌ی تخم‌مرغ رو بزارید کنار(من میزارم یخچال)
زرده‌ی تخم‌مرغ،وانیل و شکر باهم بزنید تا یکدست بشه.آب جوش اضافه و با سرعت بالای همزن بزنید تا زرده‌ها نپزه و خوب مخلوط بشه.روغن و پودر کاکائو مخلوط و به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آرد و بکینگ‌پودر که از قبل با هم‌الک کرده بودید رو به مخلوط زرده اضافه و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید.در انتها سفیده‌هارو اضافه و خیلی آروم با هم مخلوط کنید تا پف کیک نخوابه.بریزید تو قالب و برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میره تو فر از قبل گرم شده 🤗من تو قالب ۲۰ سانتی با ارتفاع ۱۰ سانتی متر ریختم
بعد آماده شدن و سرد شدن کیک،از وسط برش بزنید
مواد لازم برای قسمت پنیری👇
پنیرماسکارپونه یا خامه‌ای ۲۰۰ گرم
خامه قنادی یا صبحانه ۲۰۰ گرم
پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای۱۰۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم(برای مخلوط کردن با شکلات)
شکر ۴ قاشق غذاخوری(درصورت استفاده از خامه قنادی میزان شکر کمتر میشه)
🌟ژلاتین و ۸ قاشق غذاخوری آب رو بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا حل بشه و بزارید کنار تا از حرارت بیوفته
شکلات تخته‌ای رو روی بخار کتری آب کنید و ۱۰۰ گرم خامه رو اضافه و خوب هم بزنید
پنیر،۲۰۰ گرم خامه،شکر با همزن هم بزنید تا یکدست بشه.به ترتیب مخلوط گاناش شکلاتی و پودر ژلاتین اضافه و خوب هم بزنید
کف و دیواره‌ی همون قالبی که کیک پختید رو کاملا با سلفون بپوشونید.یک لایه از کیک،مواد پنیری و لایه‌ی بعدی کیک رو بزارید و برای چند ساعت میره تو یخچال 😋
من کیک‌هامو با کاپوچینوی خیلی غلیظ و فرچه یه کمی مرطوب کردم که واقعا خوب جواب داد 😋
نکته:مخلوط کردن روغن و پودرکاکائو به این دلیله که رنگ شکلاتیِ کاکائو بیشتر بروز بده.